С чем ассоциируется празднование Нового года у большого количества людей? Нарядная елка, пахнущая лесом, бенгальские огни, хлопушки и серпантин, ароматные оранжевые мандарины, множество сладостей и, конечно, неизменное блюдо во главе Новогоднего стола - салат "Оливье".

За длительный период своего существования салат претерпел множество изменений: из состава, предложенного французом Люсьеном Оливье, исчезли рябчики, а вместо них появилась более доступная "Докторская" или "Сливочная" колбаса. Да и другие ингредиенты тоже изменились со временем: раковые шейки заменила отварная морковь, вместо оливок - зеленый горошек.

Современные хозяйки тоже стараются внести свою "изюминку" в рецептуру: кто яблочко добавит, кто маринованный лук, а кто зеленый... Приведенный ниже рецепт - классический вариант салата "Оливье" советских времен - простой в приготовлении и доступный по требуемым продуктам.

Ингредиенты для рецепта Салат "Оливье":

Приготовление рецепта Салат "Оливье":

1) Отобрать цельные, без повреждений, овощи для приготовления салата

2) Тщательно вымыть картофель и морковь

3) Отварить в "мундире" овощи

4) Отварить вареную колбасу без жира (типа "Докторская") или мясо

5) Отварить куриные яйца вкрутую

6) Очистить яйца и порезать на кубики.

7) Острым кончиком ножа из яичного белка вырезать цветы для украшения салата

8 ) Нарезать кубиками отваренную колбасу

9) Нарезать кубиками отваренный картофель.

10) Нарезать кубиками отваренную морковь

11) Нарезать кубиками свежие огурцы

12) Нарезать кубиками соленые огурцы.

13) В емкость с нарезанными овощами добавить зеленый консервированный горошек.

14) Добавить майонез и аккуратно перемешать салат, стараясь не повредить форму "кубиков"

11) Выложить в подготовленную посуду, украсить цветами из яичного белка, веточками зелени и подать к столу

Салат с сыром «Фета» и овощами

Ингредиенты:
5-7 помидорок черри,
2 свежих огурца (средних),
1 болгарский перец,
1 пучок листья зеленого салата,
1 пучок листья красного салата,
50 г сыра фета,
2 ст. л. оливкового масла,
соль по вкусу,
перец по вкусу.

Приготовление:
Овощи вымыть и нарезать в миску, помидоры четвертинками, огурцы и перец ломтиками.

Листья салата промыть и обсушить, нарвать в миску руками. Осторожно перемешать и заправить маслом. Посолить и поперчить по желанию.

Выложить на блюдо. Затем добавить кусочки сыра фета, но не перемешивая, так как сыр очень нежный. Вкусны летний салатик готов.

Приятного аппетита!